Traditionsreich und innovativ: Paulaner feiert sein 375-jährige Jubiläum und präsentiert eine weitere Neuheit: Das Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei mit verbesserter Rezeptur. Das neue Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei ist bekömmlich, reich an Vitaminen, isotonisch und - mit bis zu 60 % geringerem Brennwert als Säfte, Schorlen oder Milch - kalorienarm.
Paulaner erhält die „Megaphon“-Auszeichnung und darf von sich behaupten, Deutschlands beste TV-Werbung zu machen. Mit der Fortsetzung der bekannten „Inder-Spots“ und mit dem Olli-Kahn-Spot, der mit der Goldenen Kamera ausgezeichnet wurde, hat sich Paulaner die Herzen von Millionen Fernsehzuschauern erobert.
Paulaner präsentiert das erste alkoholfreie Hefe-Weißbier, das echt schmeckt. Die Paulaner Brauerei hat als erste Brauerei in Deutschland alkoholfreies Hefe-Weißbier auf dem Markt präsentiert und nun im wahrsten Sinne des Wortes einmal mehr neu erfunden. Paulaner Hefe-Weißbier ist etwas Besonderes und rund um den Globus bei allen Freunden der erfrischenden Münchner Lebensart und Gastlichkeit bestens bekannt. Jetzt kann man dieses erfrischend spritzige Geschmackserlebnis mit feinem Hefearoma auch ohne Alkohol genießen. Das neue Paulaner Aromaschutzverfahren garantiert den unverwechselbaren Geschmack unseres Paulaner Hefe-Weißbieres. Als Vollbier eingebraut, wird das Hefe-Weißbier schonend vom Alkohol befreit. Dabei werden viele wichtige Geschmacksträger, wertvolle Spurenelemente, Mineralien und Vitamine im Bier belassen. Das Paulaner Aromaschutzverfahren sichert vollmundigen, fein-aromatischen Weißbiergeschmack.
Am 15. Mai 2002 wird mit dem Richtfest die Fertigstellung des Rohbaues des neuen „Paulaner am Nockherberg” gefeiert. Der erste Polier spricht den traditionellen Richtspruch - Grußworte kommen von Münchens Oberbürgermeister Christian Ude. Laptop meets Lederhose: Der Paulaner Online-Garten ist renoviert und erstrahlt in neuem Glanz.
Gott sei Dank! Der Paulanerkeller am Nockherberg, der 1999 abgebrannt war, wird wieder aufgebaut. Die Eröffnung wollen wir zur Salvatorprobe im März 2003 feiern. Im April 2001 wird durch die Gründung einer gemeinsamen Joint-Venture-Gesellschaft mit der niederländischen Brauerei Heineken N. V. die Grundlage für nationales und internationales Wachstum gelegt. Im Jahr 2001 setzen wir außerdem mit zwei neuen Bräuhäusern in Budapest und Kapstadt unseren weltweiten Erfolgskurs fort.
Der Aufwärtstrend verfestigt sich: Der Absatz aller unserer Paulaner Weißbiere übersteigt deutlich die Rekordmarke von einer Million Hektolitern.
Wir stellen die Weichen für die Zukunft: Die Paulaner Aktiengesellschaft wird zur Paulaner GmbH und Co. KG - ein modernes Wirtschaftsunternehmen und eine der führenden Brauereien Deutschlands. Unser Gesamtabsatz übersteigt die Rekordgrenze von zwei Millionen Hektolitern.
Das haben unsere Landsleute noch nicht probiert: Wir von Paulaner bringen eine einzigartige Bierspezialität auf den Markt - frisch wie ein Weißbier, aber mit dem besonderen Geschmack von Roggen: das Paulaner Roggen.
Wir legen weiter zu: Paulaner erwirbt die Fürstliche Brauerei Thurn und Taxis Regensburg und gründet die Thurn und Taxis Vertriebsgesellschaft mbH.
Wir firmieren um: Die Paulaner Salvator Thomassbräu AG wird in die Paulaner Brauerei AG umgewandelt.
Dieses Jahr hat es in sich. Wir bauen den mit 22 Metern tiefsten Lagerkeller der Welt, das erste Leichtbier von Paulaner (mit 40% weniger Alkohol und Kalorien) und der teilbare Paulaner Zwillingskasten werden eingeführt. Da fällt das Tragen leichter!! Außerdem gehen die Bräuhäuser an den Start: Die Paulaner Bräuhaus Consult GmbH eröffnet das erste Bräuhaus am Münchner Kapuzinerplatz als Stammhaus der Paulaner Gaststätten mit hauseigenem Braubetrieb. Es folgen weitere Bräuhäuser, u. a. in Peking, Shanghai, Singapur, Kapstadt und St. Petersburg.
Noch eine Neuheit: Das Thomass Bräu Alkoholfrei kommt als eines der ersten untergärig gebrauten alkoholfreien Biere auf den Markt, das heutige Original Münchner Alkoholfrei.
In diesem Jahr überrascht Paulaner die Welt: Wir von Paulaner brauen mit unserer Waitzinger Weiße das erste alkoholfreie Weißbier der Welt, das heutige Hefe-Weißbier Alkoholfrei.
Die Hacker-Pschorr Bräu GmbH München, und die Auerbräu AG Rosenheim, schließen sich zu 100% der Paulaner Gruppe an.
Es geht weiter aufwärts: Die Paulaner-Salvator Brauerei fusioniert mit der Gebrüder Thomass Brauerei, München.
Paulaner wird immer größer: Wir erwerben die Aktienmehrheit an drei angesehenen regionalen Brauereien: Hofbräuhaus Coburg AG, Auerbräu AG Rosenheim, sowie Waitzingerbräu AG in Miesbach und Landsberg.
Weil es unzählige Nachahmer gibt, lassen wir den Namen Salvator vom kaiserlichen Patentamt in Berlin schützen.
Die Paulaner Brauerei geht mit der Zeit und nutzt die neuen Techniken. Eine der ersten Eismaschinen von Carl von Linde wird eingesetzt. Die kann heute noch bei uns besichtigt werden! Die Erfindung der Dampfmaschine und der Kühlmaschine von Linde (1875) macht konstant bleibende Produktqualität und ganzjähriges Brauen möglich.
Da geht es rund in München! Die erste Münchner Bierrevolution! Über 2000 Bürger rebellieren gegen die Bierpreiserhöhung von einem Pfennig pro Maß. Sie werfen Fensterscheiben ein und zerstören das Mobiliar der umliegenden Brauereien. Paulaner bleibt verschont - vermutlich weil das Bier so gut ist.
Der bayrische König Ludwig I. deklariert das Paulaner Salvator als Luxusartikel.
Auf der Wies’n stehen die ersten Bierhütten. Fünf Jahre vorher wurde hier ein großes Pferderennen veranstaltet, als der Thronfolger Ludwig I. die Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen heiratete. Das war der Anfang des größten Volksfestes der Welt.
Einen kräftigen Schritt nach vorn haben wir 1806 gemacht. In diesem Jahr übernimmt der bürgerliche Bierbrauer Franz Xaver Zacherl die Paulaner Brauerei, modernisiert und erweitert sie. Der Volksmund spricht von nun an auch vom „Zacherlbräu”.
Nach Auflösung des Klosters Neudeck ob der Au im Jahre 1799 wird die Brauerei kurzzeitig staatlich verpachtet.
Die Paulaner Mönche dürfen seit 1780 offiziell uneingeschränkt Bier ausschenken. Die Paulaner Jahresproduktion beträgt bereits Ende des 18. Jahrhunderts im Vergleich zu anderen bayrischen Brauereien mehr als das Vierfache.
Die älteste Urkunde der Paulaner Brauerei München, stammt aus dem Jahre 1634. Unsere Mönche im Münchner Kloster Neudeck ob der Au haben es zu dieser Zeit nicht leicht gehabt. Karge Zeiten und harte Arbeit bestimmen ihren Alltag. Um die schwere Fastenzeit leichter zu überbrücken, brauen sie sich ein kräftiges Bier. So entsteht das Salvator. Was sie nicht selbst trinken, verschenken sie an die Armen oder verkaufen sie in den Klosterschänken. Nachdem immer mehr Münchner das Bier trinken, beschweren sich die Münchner Privatbrauer beim Rat der Stadt über die Konkurrenz aus dem Kloster. Dieses Schreiben gilt als die erste Urkunde der Paulaner Brauerei.
Herzog Wilhelm IV. erlässt das bayrische Reinheitsgebot. Die Verordnung besagt, dass zur Bierherstellung ausschließlich Gerste bzw. Gerstenmalz, Hopfen und reines Wasser verwendet werden dürfen. Bis heute halten sich alle deutschen Brauer freiwillig an dieses Gebot.
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